Ingredientes frescos para una ensalada César diferente
Esta ensalada César está inspirada en ingredientes llenos de sabor y beneficios para tu salud. Ideal para una comida equilibrada y deliciosa, necesitarás:
- 2 tazas de kale (col rizada) bien lavado y troceado
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 huevo batido
- 1 taza de almendras molidas para empanar
- Queso parmesano rallado al gusto
- Aderezo clásico de anchoas, limón y aceite de oliva
Una base nutritiva que se reinventa con un toque superfood.
Paso a paso: cómo preparar tu ensalada César reinventada
Empieza empanando las pechugas de pollo con el huevo y las almendras, y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes. Mientras tanto, masajea el kale con un poco de aceite de oliva para suavizarlo. Agrega el aderezo de anchoas y mezcla bien. Luego, incorpora el pollo troceado y espolvorea el parmesano por encima. Esta preparación funciona perfectamente en cocinas profesionales con campana extractora industrial, que elimina olores y mantiene un ambiente fresco.
Una ensalada con historia e innovación
La ensalada César nació en México en la década de 1920, pero con el tiempo ha evolucionado. En esta versión moderna, el kale sustituye a la lechuga romana, aportando más nutrientes y fibra. El pollo crujiente le da una textura irresistible. Esta receta se adapta tanto a hogares como a restaurantes con equipamiento profesional, idealmente con una campana extractora industrial bien instalada.
Cómo presentar y servir esta ensalada César moderna
Sirve la ensalada en un bowl grande o en platos individuales. Añade un extra de parmesano y unas semillas para decorar. Esta versión es perfecta como plato único o como entrada para cenas especiales. En cocinas comerciales, el montaje es más eficiente cuando se trabaja sobre una mesa fregadero, lo que permite lavar ingredientes y emplatar sin interrupciones.
Ensalada saludable y llena de sabor
El kale es un superalimento rico en antioxidantes y calcio, mientras que las almendras aportan grasas saludables y una textura crujiente. Esta ensalada es perfecta para quienes desean una comida completa, ligera y sabrosa, ideal para integrar en menús saludables de restaurantes o como comida rápida en el hogar. Además, es apta para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
