Ingredientes frescos y sencillos
Para preparar esta sopa de berro y patata deliciosa y reconfortante, necesitarás ingredientes fáciles de encontrar pero llenos de sabor:
- 2 manojos de berros frescos
- 3 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de caldo vegetal
- 100 g de queso feta desmenuzado
Esta base vegetal es perfecta para una comida ligera y sabrosa, ideal para cualquier temporada del año.
Cómo preparar esta sopa cremosa paso a paso
Pela y corta las patatas en cubos pequeños. En una olla grande, sofríe los ajos picados con un poco de aceite de oliva. Agrega las patatas y el caldo vegetal. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén blandas. Añade los berros y cocina solo 2-3 minutos para mantener su color. Tritura todo hasta lograr una crema homogénea. En cocinas profesionales, contar con una campana extractora industrial ayuda a mantener el ambiente libre de vapor durante la preparación.
Una receta con historia natural
El berro ha sido un ingrediente habitual en la cocina europea desde hace siglos, valorado por sus propiedades antioxidantes y su sabor ligeramente picante. Esta sopa, combinada con la suavidad de la patata, ofrece un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo moderno. Este plato ha ganado popularidad en menús saludables, especialmente en cocinas equipadas con utensilios de alta gama y buena ventilación.
Ideas para servir y sorprender
Sirve la sopa caliente en tazones individuales, decorada con queso feta desmenuzado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Puedes acompañarla con pan de masa madre tostado. En entornos profesionales, tener una mesa fregadero bien organizada facilita la limpieza rápida entre preparaciones, ayudando a mantener la eficiencia sin perder el ritmo de servicio.
