Ingredientes para preparar Crêpes Suzette
Este elegante postre francés combina la suavidad de los crepes con el sabor cítrico de una salsa flambé irresistible. Para prepararlo, necesitas:
- 4 crepes ya hechos (pueden ser caseros o comprados)
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de zumo de naranja natural
- 2 cucharadas de licor Grand Marnier (u otro licor de naranja)
Con ingredientes simples, puedes lograr un postre de restaurante en casa.
Cómo preparar los Crêpes Suzette
En una sartén grande, derrite la mantequilla con el azúcar hasta formar un caramelo ligero. Añade el zumo de naranja y deja reducir un poco. Incorpora el licor y flambea con cuidado. Coloca los crepes doblados en la salsa caliente y deja que absorban el sabor. En cocinas profesionales, este paso se realiza idealmente bajo una campana extractora industrial para un entorno más seguro y controlado.
Un clásico con historia y elegancia
Crêpes Suzette nació a finales del siglo XIX en Francia, y su creación se atribuye al chef Henri Charpentier. Este plato ha sido un símbolo de sofisticación en la gastronomía europea. Su versión flambeada realza el espectáculo culinario, perfecto para cocinas que cuentan con equipos eficientes como una campana extractora industrial, que permite cocinar con fuego abierto sin riesgos.
Ideas para servir con estilo
Puedes servir los Crêpes Suzette con una bola de helado de vainilla o un toque de ralladura de naranja para intensificar su frescura. Son ideales para menús de brunch o como postre estrella en eventos. En cocinas profesionales, una mesa fregadero de acero inoxidable facilita el manejo de los utensilios tras la preparación, manteniendo la limpieza y la eficiencia del espacio.
Un postre con aroma y espectáculo
La mezcla de sabores cítricos, mantequilla caramelizada y licor crea una experiencia sensorial única. La flambée no solo potencia el sabor, también ofrece un toque visual que impresiona a los comensales. Esta receta demuestra cómo un postre tradicional puede brillar en entornos gastronómicos modernos bien equipados con mesa fregadero y soluciones de ventilación efectivas.
