Ingredientes frescos y llenos de color
Para esta receta de sopa de tomate y albahaca con queso de cabra ligera y deliciosa necesitas solo cinco ingredientes, fáciles de encontrar y llenos de sabor. Esta sopa combina el dulzor del tomate con la frescura de la albahaca y la cremosidad del queso de cabra:
- 500 g de tomates cherry
- 1 cebolla mediana
- 750 ml de caldo de verduras
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- 100 g de queso de cabra desmenuzado
Una combinación perfecta para una cena ligera o una entrada elegante.
Paso a paso: cómo preparar esta sopa aromática
Comienza asando los tomates cherry y la cebolla cortada en cuartos en el horno, a 200°C durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados. Luego, tritura los ingredientes con el caldo de verduras y la albahaca hasta obtener una crema suave. Esta preparación es ideal para cocinas profesionales que cuentan con campanas extractoras industriales, ya que generan vapores intensos durante el horneado y licuado. Sirve caliente con el queso de cabra por encima, desmenuzado justo antes de presentar.
Una receta moderna con historia mediterránea
La sopa de tomate tiene una fuerte raíz en la cocina mediterránea, donde los ingredientes frescos y de temporada son protagonistas. El toque de albahaca y el queso de cabra añaden un perfil gourmet que hace de esta receta algo especial. En muchos restaurantes contemporáneos, se sirve como una opción vegetariana refinada, especialmente en cocinas equipadas con eficientes campanas industriales, que permiten mantener el aire limpio mientras se preparan platos intensamente aromáticos.
Formas creativas de servir este plato
Puedes presentar esta sopa en tazas individuales como aperitivo en eventos, o en platos hondos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y croutons. También funciona muy bien como sopa fría en verano, tipo gazpacho, acompañada de pan rústico. En entornos profesionales, una buena ventilación con campanas industriales es clave para manejar los aromas del tomate asado sin saturar el ambiente.
Un plato saludable y lleno de sabor
Esta sopa no solo es sabrosa, también es rica en antioxidantes, gracias al licopeno del tomate y los aceites esenciales de la albahaca. El queso de cabra aporta proteína y una textura suave que equilibra el conjunto. Una receta perfecta para quienes buscan bienestar sin renunciar al sabor, y que se adapta tanto a cocinas domésticas como a espacios gastronómicos profesionales bien equipados.
