Suspenden actividad de churrería en Málaga por falta de campana extractora industrial de humos
En una Málaga que no deja de sorprendernos, la noticia ha saltado con el ruido de una freidora sin ventilación adecuada. La suspenden actividad de churrería en Málaga por falta de campana extractora industrial de humos no es un hecho menor, sino la consecuencia de incumplimientos que ponen en jaque la seguridad y la higiene en la hostelería local.
El cierre de la churrería: un golpe seco en Carretera de Cádiz
El Ayuntamiento de Málaga, mediante el Área de Comercio, Vía Pública y Fomento de la Actividad Empresarial, ha decidido echar el cierre cautelar a un establecimiento emblemático para los amantes de los churros en el distrito de Carretera de Cádiz. ¿La razón? Una serie de deficiencias que van más allá de la simple burocracia: el local carecía de una campana extractora industrial imprescindible para la correcta ventilación y seguridad contra incendios.
Desde la primera inspección, los técnicos detectaron irregularidades graves. No solo la ausencia de esta campana industrial era flagrante, sino también la falta de baños adaptados y el desconocimiento sobre el uso de un sótano en la planta baja, al que los propietarios negaron el acceso. La normativa que regula la seguridad en locales de hostelería es clara y tajante, especialmente cuando se trabaja con freidoras en constante actividad, donde la acumulación de humos y grasas puede derivar en un riesgo extremo.
Campanas extractoras industriales: mucho más que un lujo, una necesidad
Cuando hablamos de una campana industrial, no estamos refiriéndonos a un capricho ni a un gasto innecesario, sino a un elemento fundamental para garantizar la seguridad y la salubridad del local. La ausencia de estos sistemas de extracción puede ocasionar acumulaciones peligrosas de humo, vapores y grasas que no solo afectan la calidad del aire, sino que también pueden convertirse en un foco de incendios.
Este caso en Málaga ilustra perfectamente la importancia de cumplir a rajatabla con las normativas vigentes. La falta de una campana extractora industrial en un negocio que trabaja con frituras constantes es una vulnerabilidad que el Ayuntamiento no ha querido pasar por alto, aplicando una medida contundente para salvaguardar la seguridad pública.
El proceso: inspecciones, requerimientos y cierre cautelar
La actuación del Ayuntamiento no fue fruto del azar ni de un capricho administrativo. Tras la primera inspección, se cursó un requerimiento para subsanar las deficiencias detectadas. Sin embargo, a la posterior comprobación, los propietarios no habían realizado ninguna mejora. Ante esta falta de respuesta y, dado el peligro extremo que suponía mantener una freidora en funcionamiento sin la campana extractora industrial, se procedió al cierre cautelar del local.
Además, los técnicos continuaron su seguimiento y, tras una segunda visita, corroboraron que las irregularidades persistían. No solo eso, sino que la negativa a permitir el acceso al sótano despertó aún más sospechas sobre el uso y las condiciones de ese espacio. Por ello, se emitió un nuevo requerimiento.
Redes sociales y nuevas deficiencias detectadas
Los propios dueños del establecimiento compartieron imágenes del local en redes sociales, intentando quizás mostrar su versión. Sin embargo, esas mismas imágenes sirvieron para que los técnicos identificaran nuevas irregularidades que hasta entonces no habían detectado en la inspección presencial.
La consecuencia es clara: el local permanecerá cerrado hasta que se corrijan todas las deficiencias detectadas, especialmente la instalación de campana extractora industrial y otras mejoras necesarias para cumplir con la normativa vigente.
Importancia del cumplimiento normativo en establecimientos de hostelería
Este caso en Málaga no es aislado. La legislación en materia de seguridad y salud en establecimientos de hostelería es estricta por una razón muy poderosa: proteger a clientes, trabajadores y patrimonio. Los riesgos de no contar con una adecuada campana extractora industrial o con sistemas eficaces de extinción de incendios pueden llevar a consecuencias graves, incluidas pérdidas humanas y materiales.
Asimismo, un local que no cumple con las normativas, desde baños adaptados hasta ventilación, está condenado a perder la confianza de su clientela y a sufrir sanciones económicas y administrativas. Por ello, invertir en equipos de calidad y realizar mantenimientos periódicos no es solo una obligación legal, sino una inversión en la supervivencia del negocio.
¿Qué debe tener una churrería para operar con seguridad y legalidad?
Para evitar situaciones como la vivida en Málaga, un establecimiento dedicado a la elaboración y venta de churros debe cumplir con varios requisitos esenciales:
- Instalación de una campana extractora industrial homologada, diseñada para eliminar humos, grasas y olores de forma eficaz.
- Disponer de sistemas adecuados de extinción de incendios, como detectores, extintores y rociadores automáticos.
- Baños adaptados a la normativa vigente en accesibilidad.
- Permitir y facilitar las inspecciones técnicas, sin ocultar espacios ni impedir el acceso.
- Utilizar mobiliario de hostelería homologado, resistente y seguro, preferiblemente de acero inoxidable para facilitar la higiene y durabilidad.
Para conocer más sobre el mobiliario adecuado en hostelería, puede visitar este enlace aquí.
Lecciones aprendidas y el futuro de la churrería malagueña
El cierre de esta churrería en Málaga sirve como llamada de atención para todos los negocios de hostelería. La inversión en seguridad y cumplimiento normativo no puede ser vista como un gasto, sino como la base imprescindible para el desarrollo sostenible del negocio y la seguridad colectiva.
Además, la incorporación de tecnologías y equipos como la campana extractora industrial no solo protege la salud y el patrimonio, sino que también mejora la calidad del ambiente laboral y la experiencia del cliente, generando confianza y fidelización.
Esperamos que, tras la subsanación de las deficiencias detectadas, esta churrería pueda reabrir sus puertas ofreciendo no solo churros de calidad, sino también un entorno seguro y saludable para todos.
Porque en la hostelería, la seguridad es el primer ingrediente para el éxito.
