Para esta receta reconfortante de sopa de verduras asadas necesitas ingredientes frescos y sabrosos que puedes encontrar fácilmente en casa o en tu mercado local:
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 2 tomates maduros
- 1 rama de romero fresco
- Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Una combinación perfecta para crear una base vegetal rica y llena de matices.
Paso a paso: cómo preparar esta receta saludable
Comienza lavando y cortando todas las verduras en trozos medianos. Colócalas en una bandeja de horno, añade un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y las hojitas de romero. Asa a 200°C durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Después, tritura las verduras con caldo de verduras caliente hasta obtener una textura cremosa. En cocinas equipadas con campanas extractoras industriales, este tipo de preparaciones son cómodas y seguras, evitando acumulaciones de humo y grasa.
Una receta con historia en la cocina mediterránea
La sopa de verduras asadas se inspira en la tradición mediterránea, donde los ingredientes frescos y asados al horno son protagonistas. En muchos hogares rurales, se aprovechaban las verduras de temporada para preparar platos reconfortantes y nutritivos. Hoy en día, esta receta se reinventa en restaurantes modernos, adaptándose a cocinas con campanas industriales que permiten mantener un ambiente profesional limpio y funcional.
Ideas para servir con un toque especial
Puedes presentar esta sopa con un chorrito de crema vegetal, semillas tostadas o croutons caseros para añadir textura. También se puede servir fría como una opción ligera en verano. En restaurantes o cafeterías de ritmo rápido, contar con espacios bien ventilados mediante campanas industriales mejora el flujo de trabajo y la calidad del servicio, especialmente durante la preparación de platos calientes como este.
Una receta ideal para todos lo días
La sopa de verduras asadas es perfecta para quienes buscan una comida saludable, sabrosa y fácil de preparar. Rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, es ideal como primer plato o cena ligera. Gracias a su sencillez y versatilidad, se adapta tanto a cocinas caseras como a espacios gastronómicos profesionales donde cada detalle cuenta.
