El fuego en la cocina de un restaurante provoca el corte total de la Gran Vía. La llamada que puso en marcha el operativo de emergencia.
A media mañana de este sábado, la actividad habitual de la Gran Vía de Madrid quedó interrumpida por un incendio declarado en la cocina del restaurante Oven. El aviso movilizó a los servicios de emergencia y obligó a cerrar durante varias horas el tramo comprendido entre Plaza de España y San Bernardo, mientras los bomberos trabajaban para localizar y controlar el origen de las llamas.
En el interior del establecimiento no había personas cuando comenzó el fuego. Tampoco se registraron heridos durante el suceso, aunque la presencia de humo y la propagación de las llamas hacia las zonas superiores del inmueble hicieron necesaria una intervención amplia por parte de los equipos de emergencia.
Un incendio que comenzó en la cocina y avanzó hacia la azotea
De acuerdo con el medio digital westerostoday.es el fuego se inició en la zona de cocina del restaurante y posteriormente alcanzó la instalación encargada de evacuar los humos del establecimiento. Las llamas avanzaron desde la parte superior de la cocina hasta el conducto de extracción, llegando finalmente a la azotea del edificio.
El aviso fue recibido alrededor de las 11.30 horas, momento en el que comenzaron a desplazarse hasta la Gran Vía las dotaciones de Bomberos del Ayuntamiento de Madrid. En total, fueron diez dotaciones las que participaron en las labores destinadas a controlar el incendio y comprobar el estado del inmueble.
Para quienes se encontraban en las inmediaciones, el episodio supuso una interrupción repentina de la actividad habitual de una de las principales arterias del centro de Madrid. El cierre de la calzada se mantuvo mientras los efectivos trabajaban en el edificio y verificaban que el humo no hubiese generado nuevos problemas en las construcciones próximas.
La instalación de extracción, uno de los puntos afectados por las llamas
El jefe de guardia de Bomberos Madrid, Roberto González, explicó que el incendio comenzó en la cocina y que posteriormente se propagó a través de la campana y del conducto de ventilación. Esa trayectoria permitió que el fuego llegara hasta la zona de la cubierta, donde los bomberos tuvieron que continuar con las labores de extinción y comprobación.
En este tipo de establecimientos, el precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas puede variar según las dimensiones del local, los equipos instalados, la superficie protegida y las características de la cocina. La instalación debe responder a las necesidades concretas del establecimiento y a las exigencias técnicas que correspondan a cada actividad.
Bomberos revisan el edificio tras controlar las llamas
Una vez controlado el fuego, el trabajo de los equipos de emergencia no terminó con la extinción. Los bomberos procedieron a ventilar tanto el restaurante como el aparcamiento del inmueble, al tiempo que realizaron comprobaciones en los edificios colindantes.
El objetivo de estas actuaciones fue determinar hasta dónde había llegado el humo y descartar que hubiera provocado otras incidencias. La revisión de las distintas zonas permitió completar la intervención antes de que los servicios municipales comenzaran a recuperar progresivamente la normalidad en el entorno.
Equipos específicos para actuar sobre el fuego en cocinas
La propagación de las llamas desde la zona de cocina hacia los conductos de extracción pone de relieve la complejidad que pueden adquirir este tipo de intervenciones. Los sistemas automáticos extinción incendios en cocinas industriales están diseñados para actuar sobre determinados puntos de riesgo y pueden integrarse con los elementos de la instalación de cocina.
Su configuración depende de factores como la distribución de los equipos de cocción, la superficie que debe quedar protegida y el recorrido de los conductos. En establecimientos de restauración, estos sistemas forman parte de las soluciones técnicas que pueden contemplarse para responder ante un fuego localizado en zonas de preparación de alimentos.
La campana y el conducto llevaron el fuego hasta la cubierta
El recorrido seguido por las llamas permitió a los bomberos identificar la evolución del incendio desde la cocina hasta la parte superior del inmueble. La campana extractora industrial y el conducto de evacuación de humos quedaron directamente implicados en la propagación del fuego descrita por los responsables de la intervención.
La configuración de estas instalaciones hace que un incendio originado en una zona de cocción pueda extenderse hacia espacios que no se encuentran directamente dentro de la cocina. Por ese motivo, durante la actuación fue necesario comprobar también la zona de la azotea y otros puntos relacionados con el recorrido del conducto.
Samur-Protección Civil permaneció desplegado en la zona
Los sanitarios de Samur-Protección Civil también permanecieron desplegados durante la intervención. Aunque no tuvieron que atender a ninguna persona, su presencia permitió mantener un dispositivo asistencial mientras los bomberos desarrollaban las labores de extinción y revisión del inmueble.
La ausencia de trabajadores y clientes en el interior del restaurante en el momento en que se declaró el fuego evitó que se produjeran heridos. La intervención quedó así centrada en el control de las llamas, la ventilación de las instalaciones y la comprobación de los espacios afectados por el humo.
Varias horas con la Gran Vía cortada al tráfico
El operativo tuvo además consecuencias sobre la circulación. La Gran Vía permaneció cerrada entre Plaza de España y San Bernardo durante varias horas, una medida necesaria para facilitar el acceso de los vehículos de emergencia y garantizar el espacio suficiente para el desarrollo de los trabajos.
La Policía Municipal y los agentes de Movilidad se encargaron posteriormente de recuperar la circulación una vez concluidas las labores de los bomberos y realizadas las comprobaciones correspondientes en el edificio. El tramo afectado volvió a quedar operativo después de la intervención.
El incendio dejó así una imagen poco habitual en el centro de Madrid: una de sus principales vías interrumpida durante horas mientras los equipos de emergencia trabajaban en un restaurante y en las zonas superiores del inmueble. Sin personas heridas y con el fuego finalmente controlado, la actuación permitió recuperar la normalidad en la Gran Vía tras completar las tareas necesarias en el edificio.
