Extinción automática en cocinas de hospitales: todo sobre la nueva normativa UNE-EN 17446 y requisitos esenciales
Las cocinas de hospitales representan uno de los entornos con mayor nivel de riesgo en materia de incendios. La combinación de aceites, grasas, altas temperaturas y maquinaria industrial hace que estos espacios requieran sistemas de seguridad altamente especializados. Por ello, la normativa UNE-EN 17446 establece la obligatoriedad de instalar sistemas automáticos de extinción certificados, junto con un plan de revisiones periódicas que garantice su eficacia. Este marco normativo busca reforzar la protección de pacientes, personal y de las propias instalaciones hospitalarias.
Norma UNE-EN 17446: diseño e instalación
La UNE-EN 17446 establece parámetros técnicos para la instalación de sistemas automáticos de protección en cocinas industriales y hospitalarias. La regulación contempla aspectos clave como:
- Diseño a medida que abarque campanas extractoras, filtros, conductos y equipos de cocción.
- Instalación únicamente por técnicos acreditados para garantizar la seguridad y legalidad.
- Homologación obligatoria de todos los equipos, sin posibilidad de uso de sistemas no certificados.
Estos requisitos aseguran que la extincion campanas de cocina se lleve a cabo de forma inmediata y eficaz, minimizando la propagación de un conato de incendio.
Ámbito de aplicación de la normativa
La UNE-EN 17446 no se limita al sector hospitalario, sino que también se aplica a cocinas de residencias de mayores, colegios, universidades, centros públicos y comedores industriales. Estos entornos comparten la misma característica: trabajan con equipos de gran potencia y alto volumen de producción, lo que multiplica el riesgo de incendio. Además, el precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas puede variar en función del tamaño de la instalación, el número de equipos a proteger y la complejidad del diseño. Invertir en un sistema certificado supone una medida preventiva mucho más económica que afrontar los costes de un siniestro.
Mantenimiento obligatorio: revisiones anuales y quinquenales
Uno de los puntos más relevantes de la norma es el plan de mantenimiento obligatorio. No basta con instalar el sistema: es necesario comprobar su correcto funcionamiento de manera periódica.
- Revisión anual: incluye la verificación de boquillas, tuberías, detectores de temperatura y la sustitución de piezas deterioradas.
- Revisión quinquenal: abarca un desmontaje completo del sistema, pruebas de activación y comprobación de depósitos de agente extintor.
Este plan garantiza que los equipos estén siempre listos para responder de forma inmediata y eficaz. Además, contar con este tipo de informacion contra incendios resulta fundamental para las direcciones hospitalarias, ya que evita sanciones y asegura el cumplimiento de la normativa vigente.
Plazos de adaptación para cocinas hospitalarias
Las cocinas de hospitales que ya disponen de sistemas de extinción cuentan con un plazo de cinco años para adaptarse a la norma UNE-EN 17446. Este proceso implica evaluar el sistema actual, sustituir o actualizar equipos que no cumplan con los estándares y coordinar la instalación con empresas autorizadas. El objetivo es garantizar una transición fluida, sin interrumpir la actividad diaria de la cocina.
Beneficios de cumplir con la normativa
Adoptar los sistemas de extinción certificados ofrece beneficios que trascienden el cumplimiento legal:
- Protección de personas y bienes: en un hospital, donde la evacuación puede ser complicada, contar con una respuesta automática resulta vital.
- Reducción de riesgos operativos: los sistemas previenen que un pequeño conato se convierta en un incendio de gran magnitud.
- Cumplimiento de licencias: es un requisito indispensable para mantener permisos de actividad y evitar sanciones económicas.
- Ahorro económico: la inversión inicial siempre será menor que los costes derivados de un siniestro, incluyendo reparaciones, indemnizaciones y daños reputacionales.
Características técnicas de los sistemas
Los sistemas de extinción certificados UNE-EN 17446 cuentan con elementos diseñados para la máxima efectividad:
- Agentes extintores específicos para grasas (clase F).
- Boquillas estratégicamente colocadas en zonas críticas como freidoras, hornos o planchas.
- Detectores térmicos calibrados para responder a temperaturas de riesgo.
- Mecanismo de activación manual complementario.
- Desconexión automática de gas y electricidad en caso de activación.
Instalación y certificación
El proceso de instalación requiere un análisis inicial de riesgos, diseño a medida del sistema y montaje por parte de una empresa acreditada. Una vez finalizado, se realizan pruebas de funcionamiento y se entrega la certificación correspondiente. Este documento es indispensable para acreditar el cumplimiento de la normativa y mantener en regla las licencias de actividad.
Sanciones por incumplimiento
No cumplir con la UNE-EN 17446 puede acarrear consecuencias graves para cualquier centro hospitalario:
- Multas económicas significativas.
- Suspensión o cierre temporal de la cocina.
- Retirada de licencias de actividad.
- Responsabilidad civil o penal en caso de siniestros con víctimas o daños materiales.
Implementación de sistemas de extinción automática en cocinas hospitalarias bajo la norma UNE-EN 17446
La implementación de sistemas de extinción automática en cocinas hospitalarias bajo la norma UNE-EN 17446 es mucho más que una obligación legal: es una garantía de seguridad, continuidad operativa y protección de vidas humanas. Con revisiones periódicas y un plazo de adaptación de cinco años, los hospitales tienen la oportunidad de reforzar sus protocolos de seguridad frente a incendios y asegurar un entorno confiable tanto para pacientes como para profesionales de la salud.
